基于人的明膠的新的生產方法
日期：2011-07-19 08:46:58
科學家報告說，他們開發了一種大批量生產基于人的明膠的新方法，這可以替代為明膠類型的甜點、棉花糖、糖果和無數其他產品而每年生產的30萬噸動物明膠的一部分。該研究發表在了美國化學會的《農業與食品化學雜志》（Journal of Agriculture and Food Chemistry）上。
Jinchun Chen及其同事解釋說，基于動物的明膠大多數是用牛和豬的骨骼和皮膚制成的，它可能帶來諸如“瘋牛病”等傳染病的風險，而且可能引起一些人的免疫系統的應答。基于動物的明膠還有其他缺點，例如，各批次的質量不一，這為制造商帶來了困難。因此科學家一直在尋找替代方法，包括開發一種人重組明膠，可能用于藥物膠囊和其他醫學應用。
為了克服這些困難，這組科學家開發并證明了一種方法，他們把人類明膠基因插入到了一種酵母中，后者可以制造明膠且具有可控的特征。這組科研人員還在測試人-酵母明膠從而弄清楚它與其他明膠相比粘稠度和其他屬性如何。Chen和他的同事提出，他們的方法可能擴大規模從而生產大量明膠供商業使用。
上一篇： 70％頑固性乳腺癌與基因有關
下一篇： 腫瘤細胞運動新機制
