美國肉禽制品細菌污染情況嚴重
日期：2011-04-19 08:22:33
美國一家研究機構4月15日公布調查報告顯示，美國上市銷售的部分肉禽制品細菌污染情況嚴重，并且其中半數以上細菌對抗生素產生了耐藥性。
“轉化基因研究所”研究人員從伊利諾伊州、佛羅里達州、加利福尼亞州、亞利桑那州以及首都華盛頓的26家商店中抽取了80個品牌的136種肉禽樣品。他們發現，47%的樣品受到金黃色葡萄球菌污染；樣品所含細菌中，96%至少對一種抗生素產生耐藥性，52%至少對3種抗生素產生耐藥性。
金黃色葡萄球菌屬常見病菌，會導致皮膚長瘡和丘疹，嚴重時可引起肺炎或血液感染。對這種病菌引起的感染常用青霉素類抗生素甲氧西林治療，大部分情況下很有效。但有些金黃色葡萄球菌菌株對甲氧西林產生了耐藥性，從而引起深度感染，導致嚴重甚至致命炎癥，因而有“超級細菌”之稱。
研究人員表示，盡管受細菌污染肉禽適當烹飪后仍可安全食用，但如果處理不當，存在危及消費者健康的風險。細菌對抗生素產生耐藥性是當今人類面臨的最大公共衛生威脅之一。
該報告15日發表在美國《臨床傳染病》雜志上。
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