瘦肉精常識(shí)
日期：2011-03-29 13:25:16
據(jù)專家介紹，“瘦肉精”是一種白色或類似白色的結(jié)晶體粉末，無臭，味苦，全名叫“鹽酸克倫特羅”，是一種可用作興奮劑的藥物，并可用于治療哮喘。
由于本品化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，加熱到 172℃時(shí)才能分解，因此一般的加熱方法不能將其破壞。這種藥物胃腸道吸收快，人或動(dòng)物服后 15— 20分鐘即起作用，作為獸藥或禽畜飼料添加劑，則屬于違禁品。
20年前，美國一家公司意外發(fā)現(xiàn)：飼料中添加了適量的鹽酸克倫特羅后，可使豬等禽畜生長(zhǎng)速率、飼料轉(zhuǎn)化率、瘦肉率提高 10％以上，“瘦肉精”的俗稱正是由此而來。受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，在我國部分地區(qū)的飼料加工企業(yè)和養(yǎng)豬專業(yè)戶中，這種飼料添加劑已經(jīng)成為其獲利的“秘密武器”。
“瘦肉精”中毒的不良反應(yīng)和癥狀
“瘦肉精”進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后主要分布于肝臟。肌肉中含量較肝臟低很多。人攝入后在體內(nèi)存留時(shí)間較長(zhǎng)，其不良反應(yīng)主要有：可引起心率加速，特別是原有心律失常的病例更易發(fā)生心臟反應(yīng)，可見心室早搏、 ST段與 T波幅壓低，還會(huì)發(fā)出肌肉震顫，引發(fā)四肢、面頸部骨骼肌震顫，尤其是交感神經(jīng)功能亢進(jìn)的病例更易發(fā)生。此外，還可引起代謝紊亂、血鉀降低。
“瘦肉精”中毒的癥狀表現(xiàn)比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會(huì)有大問題，但是對(duì)心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。
誤食“瘦肉精”怎么辦
一般情況下，含有““瘦肉精”的豬肉特別鮮紅，肉眼較難識(shí)別，因此，專家建議：食用豬肉后一旦出現(xiàn)面色潮紅、頭痛、頭暈、胸悶、心悸、心慌、四肢發(fā)抖等癥狀，請(qǐng)立即把病人送往醫(yī)院對(duì)癥搶救，并將吃剩的食品留樣，以備檢測(cè)。如果進(jìn)食后癥狀輕微，只要停止進(jìn)食，平臥，多飲水，靜臥半小時(shí)后會(huì)好轉(zhuǎn)。
