熟西紅柿有助降低膽固醇和血壓
日期：2011-05-23 08:17:55
澳大利亞一項研究顯示，熟西紅柿有助降低膽固醇和血壓，預防心臟病。常吃西紅柿或西紅柿制品或許可以替代少量他汀類藥物。
這一研究成果由國際著名醫學期刊《歐洲更年期雜志》（Maturitas）發表。
澳大利亞阿德萊德大學博士卡琳·里德和彼得·法克勒牽頭這項研究。研究人員對比分析過去55年中14項針對番茄紅素與膽固醇和血壓關系的研究，試圖找出其中規律。
研究人員發現，臨床數據表明，番茄紅素可以降低血液中“有害膽固醇”、即低密度脂蛋白的水平。膽固醇過高容易引發心臟問題。一般情況下，醫生會給病人開他汀類藥物，幫助降低膽固醇。
英國《每日郵報》5月20日引述里德的話報道：番茄紅素“相當于低劑量藥物，沒有副作用，不會引發肌肉酸痛，也不會損傷神經。”
番茄紅素是強效抗氧化劑，大量存在于成熟番茄中，賦予成熟番茄鮮亮色彩。
里德說，西瓜、番石榴、木瓜、杏等水果中同樣含有番茄紅素，只是番茄中的番茄紅素含量最高。
她說，要想讓身體更多吸收番茄紅素，最好把番茄做熟再吃。
不過，吃西紅柿攝取番茄紅素還不夠。里德說：“我推薦大家嘗試西紅柿醬。它富含番茄紅素，每天就著意大利面或者比薩吃掉50克西紅柿醬不難，做成飲料喝也可以。我們的研究顯示，如果每天攝入超過25毫克番茄紅素，能降低有害膽固醇水平大約10%。”
另外，里德說，每天飲用半升西紅柿汁能“保護心臟不受疾病侵擾”，因為“大量攝入番茄紅素能降低患心血管疾病的困擾，預防血管硬化、心臟病和中風”。
里德及其同事的這項研究受到澳大利亞衛生和老年事務部資助。
里德說，需要進一步研究確認每天攝取番茄紅素超過25毫克能否額外有益身體健康。
她和同事先前做過一項臨床研究，顯示大蒜和黑巧克力有助降低血壓。他們因這一研究成果受到國際廣泛認可。
受不健康生活方式影響，心腦血管疾病成為威脅人類健康最主要殺手之一。研究表明，經常鍛煉、健康飲食有助減少患心腦血管疾病風險。同時，常吃杏仁、蘋果等富含抗氧化劑的食物有助預防心臟病。
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