可樂中人工色素有致癌危險
日期：2011-02-24 14:53:37
曾被起訴苯含量超標，有致癌危險的可口可樂公司，再次遇到麻煩。據(jù)英國《每日郵報》報道，美國的健康團體，公共利益科學中心(CSPI)近日聲稱：“可口可樂、百事可樂，以及其他食品中添加的焦糖色素含有兩種能夠導致癌癥的化學物質，應該被禁止。”
專家介紹，焦糖與焦糖色素不同。在家里將糖在平底鍋中溶化就可以得到焦糖，而可樂以及其他食品中添加的焦糖色素是人工褐色色素，是通過將氨和亞硝酸鹽在高壓和高溫條件下與糖發(fā)生化學反應而得到的。在化學反應中產(chǎn)生了兩種物質，分別被稱為2-MI 和4-MI。在政府實施的研究中已證明，這兩種物質用于小白鼠可導致肺癌、肝癌、甲狀腺癌、白血病等疾病。美國國家毒理學規(guī)劃處稱，有明顯證據(jù)證明，2-MI和4-MI是動物致癌物，因此可以推斷對人體健康一定也有危害。
公共利益科學中心在研究中發(fā)現(xiàn)，4-MI大量存在于5個牌子的可樂中。該團體懇求美國食品監(jiān)管部門、食品和藥物管理局采取措施：“這種致癌色素根本就不應該存在于食物中，何況它的作用只是改變食物顏色而已。”
美國條規(guī)中將焦糖色素分成了四種類型，其中兩種生產(chǎn)時候需要氨、兩種不需要。可樂和其他深色軟飲料中所添加的焦糖色素是“類型4”，由氨和亞硝酸鹽加工而成；另一種加工過程中有氨而不包含亞硝酸鹽的焦糖色素是“類型3”，有時出現(xiàn)在一些啤酒、醬油等食品中。
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