美國研究發現吃糖后心情變好的科學原理
日期：2010-12-03 13:32:28
一些人吃完甜食，心情大好。美國研究人員發現，這并非沒有科學依據。人體攝入食糖后，血液內葡萄糖含量上升，為腦部補充能量，從而更好控制情緒。
測“怒火”
美國俄亥俄州立大學研究人員以62名大學生為研究對象。受試者首先禁食3小時，以確保血液中葡萄糖含量穩定。
隨后，一半受試者飲用加食糖的檸檬水，另一半人飲用加入食糖替代品的檸檬水。
大約8分鐘、即糖分進入血液后，受試者開始參加電腦反射實驗，與另一名他們無法看見的受試者“比賽”按鍵速度。
兩人均帶上耳機。比賽結束后，“輸者”耳機內將播放一段噪音作為懲罰。
“比賽”反復舉行25次。每次比賽前，受試者需為對手耳機設定音量。音量分為1至10級，代表60分貝至105分貝。
受試者的“攻擊性”由第一次為對手設定的音量衡量。
研究結果顯示，飲用加糖檸檬水的受試者為對手選擇的平均音量為4.8，而喝下另一種檸檬水的受試者選擇的平均音量為6.06。
補能量
研究人員之一、俄亥俄州立大學通信學和心理學教授布拉德·布什曼分析，上述研究結果表明，人體攝入食糖后，血液內葡萄糖含量上升，為腦部補充能量，從而能夠更好控制情緒。
“要想抑制沖動，需要自我控制，而自我控制需要大量能量，”布什曼說，“葡萄糖能夠為腦部提供那種能量……飲用食糖檸檬水可以提供短期能量，避免沖他人發火。”
他說，盡管食糖不是平息怒火的“靈丹妙藥”，但“一些人的確可以通過攝入食糖控制情緒”。
按布什曼的說法，這項研究首次發現血液中葡萄糖含量上升可減少沖動行為。
研究報告由最新一期《攻擊行為》（Aggressive Behavior）雜志發表。
有憂慮
布什曼等研究人員擔心，糖尿病和一些其他疾病患者無法正常代謝葡萄糖，因而容易情緒失控。
在另一項研究中，受試者填寫一份常用的Ⅱ型糖尿病癥狀鑒定表，相關癥狀包括腳部發麻、夜間呼吸短促、感覺全身疲憊等。另外，這些受試者還要接受另一項測驗，測試他們能否原諒侵犯自己的人。
結果顯示，糖尿病癥狀較為明顯的受試者更不愿意寬恕他人。
“這些研究表明，糖尿病癥狀可能導致人們相處困難，”布什曼說。
依照一份2002年針對50個國家的調查數據，研究人員發現，糖尿病患病率較高的國家，殺人、強奸和盜竊等犯罪事件發生率也相對較高。
“隨著全世界范圍內糖尿病患病率不斷增加，我們所有人都必須關注這個問題，”布什曼說，“糖尿病不僅危害你自己，或許還會殃及社會。”
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