我國推廣“營養強化大米” 每斤增成本1.8元

日期：2010-05-20 13:37:46

中國糧油學會、國家公眾營養改善項目辦公室等單位宣布，將在全國部分省市推廣營養強化大米，此舉標志著我國營養食品工程的最后一個項目完成。

不久前，中國糧油學會、國家公眾營養改善項目辦公室、國家發改委公眾營養與發展中心等單位宣布，在北京及河南、遼寧、江蘇、福建、廣東等省市，推廣“營養強化大米”。據悉，營養強化大米每斤將增加成本1.8元。此舉引發了公眾的紛紛議論，有人擔心將“引漲”普通大米并將其強行取代，有人質疑營養強化大米的安全性，有人甚至質疑已經實施了15年的國家強化營養食品的戰略目的……5月10日，國家發改委公眾營養與發展中心組織專家，向部分媒體進行了解答——

81個國家在推廣營養強化食品

“對主食品進行營養強化，國際上已經走過了115年的歷程?！痹鴧⑴c制定我國加碘鹽及營養強化大米工程計劃的蓋茨基金會北京代表處首席代表葉雷解釋，“目前全球包括中國在內，共有81個國家在推廣營養強化食品，其中30多個發達國家，已經立法并實行了強制政策?！?/P>

據日本及臺灣地區做過的一個調查顯示：上世紀90年代與60年代相比，蔬菜中的營養含量已經大幅衰減，卷心菜的衰減率是45%、大白菜為50%、菠菜為80%。其原因是大量施用化肥，造成了土壤中的營養含量逐年衰減，致使農作物中的營養含量也隨之不斷衰減。再加上使用這些植物快速飼養家畜及家禽，又使我們食用的肉類食品中的營養含量也在衰減。長期從事食品工業管理研究的黃圣明教授說，“現在我們的日常飲食，已經不能滿足生命生長發育的需要了?！?/P>

“我國自1995年啟動了強化營養食品工程?！惫姞I養與發展中心主任于小冬介紹，“按照我國的營養食品發展計劃，繼1996年加碘鹽、營養醬油、營養食用油及營養面粉相繼推向市場后，營養強化大米的推出，標志著我國營養食品工程的最后一個項目已經完成。2002年完成的最新的一次《中國居民營養與健康調查》顯示，此前系列營養項目的推出，在一定程度上對改善國民的營養狀況起到了一定的作用?！?/P>

營養缺乏會產生什么后果？

“上世紀80年代，美國一個課題小組在我國的河北、山西等地進行調查。調查發現，婦女體內缺乏葉酸，是產生無腦兒、脊椎裂及無脊椎等畸形兒的根本原因。之后在北京大學進行了為期10年的試驗，試驗表明，在孕婦的食物中加入一定量的葉酸，可以將畸形兒產生的比例降低80%?！比~雷介紹，研究論文發表后，引起了美國政府的極大重視，從此美國政府立法，在美國人常吃的面粉中加入葉酸，強制全民食用，以降低畸形兒的數量。

據《中國居民營養與健康調查》顯示，我國國民普通缺乏鐵、維生素A等微量營養。因為缺鐵，我國2歲以內嬰幼兒貧血率為24.2%、60歲以上老人為21.5%、育齡婦女為20.6%。而缺乏維生素A，除了會發生皮膚毛囊角化及角膜軟化等，還會引起夜盲癥、出現免疫功能損傷等。

營養強化大米中加入了什么？

“營養強化大米是在基礎米中加入了一定量的、我國公眾普遍缺乏的維生素B1、B2，尼克酸，葉酸，鐵，鈣及鋅等7種營養素而制成的，成份與2006年推出的營養強化面粉相同?！敝袊＝f會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠介紹。

“為了推出這個項目，課題組自2002年開始，到日本等國家進行了多次考察。經過專家組的反復認證，參照我國國民營養調查結果，營養強化大米中的營養劑量是按照《中國食品添加法》中的最低標準加入的，只是推薦量。”于小冬說。