Cell子刊：蛋白質減肥法并不靠譜？
日期：2016-10-13 08:53:12
如今有不少人信奉蛋白質減肥法，認為高蛋白飲食減肥效果好，不僅可以對抗饑餓感，還能避免肌肉損失。然而華盛頓大學醫學院的研究人員發現，過量攝入蛋白會消除減肥對胰島素敏感性的改善。這項研究于十月十一日發表在Cell Reports雜志上。
“我們看到，通過高蛋白飲食減肥的女性，胰島素敏感性沒有得到任何改善，”Bettina Mittendorfer教授說。“而蛋白攝入量減少的減肥女性，明顯對胰島素更為敏感。這是一個很重要的發現，因為許多肥胖者的胰島素不能有效控制血糖水平，最終導致二型糖尿病。”
胰島素敏感性是代謝健康的指標，通常會在減肥過程中得到改善。Mittendorfer及其同事研究了50-65歲之間的34名肥胖女性。這些女性的體重指數（BMI）都在30以上，但沒人患有糖尿病。研究人員在為期28周的研究中將她們隨機分為三組，他們要求對照組女性維持體重，為第二組女性提供蛋白含量符合RDA的減肥飲食，讓第三組女性食用蛋白含量更高的減肥飲食。
研究顯示，蛋白攝入量符合RDA推薦的女性，減肥給代謝帶來了很大好處，胰島素敏感性出現了25-30%的提升。這樣的提升可以降低糖尿病和心血管疾病的發病風險。而高蛋白飲食的女性就沒有獲得這樣的改善。“雖然她們的體重都減輕了不少，但高蛋白飲食的女性完全沒有獲得減肥的代謝益處，”Mittendorfer表示。
過去十五年間，“健康肥胖”這個概念被炒得很熱。但近幾年來，科學家們開始對這個概念提出質疑。八月十八日Cell Reports雜志發表的一項研究指出，“健康肥胖”其實并不存在。“代謝健康”的肥胖者與“代謝不健康”的肥胖者并沒有什么差別，在他們的白色脂肪組織中，響應胰島素刺激的基因表達出現了幾乎完全相同的異常。
肥胖對男性而言似乎更加危險。男性更容易積累危險的腹部脂肪形成“啤酒肚”，肥胖男性也更容易患上2型糖尿病。最近Buck研究所的科學家們在Cell Reports雜志上發表文章，揭示了這種現象背后的潛在機制。他們發現，在高脂飲食的雄性小鼠體內，一種涉及營養感知和代謝的蛋白受到了抑制。提高這個蛋白的表達水平可以幫助雄性小鼠對抗年齡誘導的肥胖和代謝衰退。
我們都知道運動是最健康的減肥途徑，運動得越多燃燒的熱量也就越多。然而Current Biology雜志發表的一項最新研究對此提出了挑戰。研究人員發現，人體會對高水平運動做出適應，加大運動量未必能燒掉更多的卡路里。
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